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2024.07.07
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2月 24, 2026

なぜ「甘味」は最後まで残るのか?味覚再生の鍵「c-Kit」タンパク質を発見

風邪をひいたり、体調を崩したりした時、他の味はよく分からないのに、なぜか甘味だけは感じ取れた、という経験はないでしょうか。この「甘味が残りやすい」という日常的な感覚の謎が、科学的に解明されるかもしれません。味覚芽(味蕾)は神経が損傷すると失われてしまいますが、その後の「再生」プロセスにおいて、甘味を感じる細胞が特別な役割を果たしていることが明らかになりました。